Golfeados

Ingredients
Masa
500 g Harina todo uso
50 g Levadura fresca (25 g levadura seca)
50 g Azúcar
200 ml Leche Tibia
2 units Huevos
50 g Margarina derretida
1 cdta Sal

Relleno
150 g Papelón o Azúcar Morena
200 g Queso Blanco
2 Cdas Semillas de Anís

Cubierta

Preparation

Método 1:
Mezclar ingredientes secos. Agregar resto de ingredientes de la masa.
Método 2:
Mezclar levadura con azúcar, 50 g de harina, y leche tibia. Dejar crecer al doble de volumen. Mezclar con resto de ingredientes.

Nota: La sal es un ingrediente que puede inhibir el proceso leudante.

Mezclar y amasar por 10 minutos.
Cubrir y dejar reposar la masa por 1 hora o hasta que doble el volumen.
El reposo se hace dentro de bolsa plástica o condiciones anaeróbicas.

Extender masa formando rectángulo.

Aplicar capa de mantequilla o margarina.
Esparcir papelón o azúcar morena, queso blanco, y semillas de anís.
Enrollar.

Cortar trozos de 1,5 cm.
Colocar ruedas lado a lado en bandeja para hornear.

Dejar reposar por media hora.

Hornear a 350 grado F durante 15-20 minutos o hasta dorar.

Preparar melao (melaza) con semillas de anís.
Pintar gofeados con melao.

Notes
Referencias:
http://www.youtube.com/watch?v=gF5ZnR5RYU8

Credits
Special thanks to Maximiliano Pérez Monagas for this recipe and the wonderful tutorial video: Golfeados